Dit is een van de vele recepten voor babi panggang. In Indonesië wordt de marinade en de bijbehorende saus gemaakt van vakensbloed. Dit is een wat aangepaste versie die droog wordt gegeten.

​

Meng de ingrediënten in een grote kom met een garde totdat ze goed gemengd zijn.

Snijd het vlees in de lengte in niet te dunne stukjes. Doe de stukken vlees in de marinade en laat gedurende 8 tot 24 uur intrekken. Wel in de koelkast zetten en afdekken.

Verwijder de kom uit de koelkast en wacht een uur om het op kamertemperatuur te laten komen. Gril het vlees 20 minuten met een grillpan, op de BBQ of in de oven. Bestrijk het vlees een paar keer met de marinade tijdens het grillen.

Tegen het einde het vlees met suikerstroop (opgeloste suiker, 3 delen bruine suiker in 1 deel heet water oplossen) insmeren en nog een paar minuten laten grillen tot het mooi bruin is.

Snijd het vlees in plakken.

​

Bederf dit heerlijke gerecht niet met de een of andere saus. Het wordt droog gegeten. En als je dan toch saus wilt, neem wat hoisinsaus.

 TIP  Serveer met witte rijst, atjar tjampoer en wat komkommmer. Lekker met sambal jeruk purut.