Ingrediënten
100 gr. sperziebonen
200 gr. spitskool of witte kool
100 gr. spinazie
200 gr. taugé
eventueel 50 gr. geraspte worteltjes
250 gr. geraspte kokos
Boemboe
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
trassi
3 tl kentjoer
1 tl asem
stukje goela djawa
Verder
1 tl zwarte peperkorrels gekneusd
3 djeroekpoeroet
sap van 1 limoen
zout
olie​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
Haal de boontjes af en halveer ze. Snijd de kool in dunne reepjes. Blancheer de boontjes, de taugé, de spinazie en de kool en laat uitlekken.
Doe de ingrediënten van de boemboe in de keukenmachine en pureer ze. Verhit een wadjan en rooster de kokos met de salam en de djeroekpoeroet 3 minuten. Dan de boemboe en de peper toevoegen en doorbakken totdat de kokos goudbruin is geworden.
​
Vermeng het met de geblancheerde groentes. Voeg eventueel wat zout toe en besprenkel met limoensap.