top of page
Ingrediënten
1 fllnke aubergine
olie
Boemboe
4 teentjes knoflook
stukje trassi
1 lombok
4 rawits
2 cm djahé (gember)
stukje goela djawa
Verder
1 salamblaadje
2 cm laos in schijfjes
1 serehstengel gekneusd
2 tomaten ontveld en in stukjes
zout naar smaak
Snijd de aubergine in stukken en bak die in de olie rondom tot ze zachter worden. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier.
​
Pureer de ingrediënten voor de boemboe en fruit die aan. Na een paar minuten het salamblaadje, de laos en de sereh toevoegen en een minuut of 2 laten meefruiten. Dan de tomaat erbij en de aubergine weer toevoegen. Laat nog een minuut of vijf zachtjes stoven onder af en toe omroeren.
bottom of page