top of page

Sambal goreng telor peteh

Ingrediënten

4 eieren, hardgekookt (8 minuten)

 

Boemboe

3 sjalotjes 

2 teentjes knoflook

2 rode lomboks 

stukje trasi  

1 tl asem

1 schijfje laos of 1 tl laospoeder

 

Verder

2 salam blaadjes

4 djeroekpoeroetblaadjes

boter

blikje santen

stukje goela djawa

​

peteh bonen

bawang goreng

De ingrediënten voor de boemboe fijnmaken in de keukenmachine. Verhit in een wadjan de boter en fruit hierin de boemboe 3 minuten met de laos, de salamblaadjes en de djeroekpoeroet. Voeg dan een glas water toe en roer om.

 

Dan de gepelde eieren erbij en 10 minuten laten stoven. Dan de santen en wat zout erbij en het nog 2 minuten laten inkoken met de peteh bonen. Het mag niet te droog worden en als de olie van de santen komt bovendrijven is het klaar

Strooi er wat bawang goreng over.

bottom of page