Soto ayam 2

Ingrediënten

kipfilet

Boemboe

4 sjalotten

4 teentjes knoflook

1 rode lombok

1tl trassi

1 tl djahé

1 tl ketoembar

2 tl kunyit

1 tl sereh

4 kemiries (gepoft)

2 tl asem

Verder

bladselderij

bieslook

bawang goreng

bakje taugé

4 gekookte eieren (niet te hard)

6 djeroekpoeroet

2 salamblaadjes

olie

3/4 liter water

2 kippenbouillonblokjes

Kook de kipfilet en snijd klein. Bewaar de bouillon.

Pureer de ingrediënten voor de boemboe niet al te fijn en fruit een minuut of 4 in de wadjan.

Doe de boemboe bij de bouillon en vooeg de bouillonblokjes, de djeroekpoeroet en de salamblaadjes toe. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de kip toe.

Blancheer de taugé kort.

verdeel de taugé over 4 kommen en doe de eieren erbij en dan de soep.

bestrooi met bladselderij, bieslook en bawang goreng.