Ingrediënten
1 kg kippenvlees
200 gram taugé
200 gram kool
50 gram rijstmie
2 tomaten
4 aardappelen
4 gekookte eieren
bawang goreng
Boemboe
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
4 lomboks
2 rawits
1 tl ketoembar
2 tl kunjit
2 cm djahé of 1 tl poeder
4 kemirinoten (geroosterd)
zout
stukje goela djawa
peper
Verder
2 salamblaadjes
6 djeroekpoeroet blaadjes
2 stengels sereh (gekneusd)
1 prei in schijfjes
4 schijfjes laos
2 liter water
olie
Kook de kip 25 minuten in 2 liter water. Verwijder eventueel botjes en snijd het vlees klein. Bewaar de bouillon.
Kook tegelijkertijd (maar apart) de aardappelen 20 minuten.
Pureer ondertussen de boemboe en fruit die 5 minuten in de olie. Voeg de bouillon met de salam, sereh en laos.
Snijd de prei in schijfjes en voeg toe met de gesneden kool, de kip en de aardappelen. Voeg op het laatst de taugé toe.
Schep de soep in kommen, doe er een ei in en bestrooi met bawang goreng.
​
TIP Kan als hoofgerecht met rijst en emping worden gegeten.