Let op: dit is een zeer hete sambal (setan = satan)!

Snijd de uien fijn en fruit ze in de wadjan. Doe er na 2 minuten de  fijngemaakte knoflook bij.

Pureer de lomboks, rawits, trassi, goela djawa, assem, zout en citroensap.

​

Voeg dit toe aan het uien-knoflookmengsel en roer goed door. Voeg een glaasje water toe en roer om.

Laat 10 -12 minuten zachtjes stoven. Af en toe omroeren. Laat het vocht verdampen en als de olie komt bovendrijven is de sambal klaar.

​

Als je hem overdoet in een uitgekookte weckpot kun je hem maanden bewaren in de koelkast.

 TIP  Gebruik bij sambal altijd een plastic lepeltje. Metaal kan bacterievorming veroorzaken.