Pureer de ingrediënten voor de boemboe en fruit aan met de tomaat. Laat dan zachtjes stoven met een beetje water gedurende 8 à 10 minuten tot alles zacht en gaar is. Haal het salamblaadje er uit en giet de saus over de eieren.

​

 NB  Je kunt de gekookte en gepelde eieren ook nog frituren in zonnebloemolie. Kook ze dan iets minder hard en frituur ze tot ze beginnen te bruinen.