De ingrediënten voor de boemboe pureren in de keukenmachine of blender. Fruiten in de olie of boter.

Dan de bloemkool in stukjes en de winterwortel*) erbij doen en nog even laten meefruiten. Voeg dan de djoeroekpoeroet en de asem toe. Na een minuut of 3 het zout en de santen toevoegen en eventueel wat water tot het min of meer onder staat.

Laat het 10 à 15 minuten zachtjes met de deksel half op de pan (niet geheel afdekken) stoven tot de olie komt bovendrijven en het vocht wat is gereduceerd.

•) Ik heb een winterwortel toegevoegd, maar dat is niet nodig. Uiteraard kun je dit recept ook maken met een andere witte koolsoort.