top of page
Ingrediënten
400 gram sperzieboontjes
Boemboe
4 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 rode lombok
2 rawits
1 tl ketoembar
1 tl laos
klein stukje goela djawa of een
scheut vloeibare
stukje trassi
scheutje asem (keukentamarinde)
zout
Verder
2 salam blaadjes
kwart blok santen
glaasje water
Sjalotten, knoflook, lomboks, ketoembar, goele djawa, trassi, laos en asem pureren tot het pasta-achtig is. Fruit dit in boter of olie. Doe er een half tot driekwart glas warm water bij en roer goed om. Dan de santen erbij.
Als de santen is opgelost de sperzieboontjes erbij en een minuut of 10 – 12 laten koken. Geen deksel meer op de pan. Het hoort vrij veel vocht te hebben.
​
TIP Lekker met ayam rica rica, babi ketjap of daging smoor.
bottom of page