Ingrediënten
1 tempékoek
1 blikje reboeng (bamboescheuten)
300 gr sperziebonen
1/2 witte kool
1 winterwortel, in plakjes schaven of julienne
Petehbonen (optioneel)
Boemboe
5 sjalotten
5 teentjes knof
3-4 rode lomboks
4 groene lomboks
2 tl goela djawa of bruine suiker
half blokje trassi
2 tl ketoembar
Verder
boter
4 salam blaadjes
stukje laos
10 djeroekpoeroet blaadjes (limoenblad)
1 el asam
3 grote bouillonblokjes
1 blikje kokosmelk of een flink stuk santen
De tempé snijden, de boontjes, kool en wortel ook.
De sjalotten, pepers, knoflook, goele djawa, trassi en ketoembar in de blender fijnmaken tot een soort pasta. Fruit dit in de boter. Dan de tempé erbij. De laos erbij, de salam en de djeroekpoeroet en de asem.
Dan 1 liter heet water erbij en de bouillonblokjes. Dan de boontjes en de wortel erbij. Na 3 minuten de santen (kokos) erbij. Hierna geen deksel meer op de pan!
Na een paar minuten de kool erbij en een minuut of 5 laten doorkoken.
Sajur is soep-achtig dus er hoort ruim vocht bij.
​
TIP Eet met rijst en bijvoorbeeld babi kecap
of ayam rica rica.