Dit recept heb ik samengesteld uit een vijftal recepten die ik op Indonesische sites heb gevonden naar aanleiding van het filmpje over streetfood in Jakarta dat elders op de site staat. Ik denk dat het de bereidingswijze van het filmpje vrij nauwkeurig benadert.

Wrijf de ingrediënten voor de saus tot pulp met de cobec en ulekan. Als je die niet hebt laat het dan lang pureren in de blender of met de staafmixer. Daarna eventueel nog fijnwrijven tot het echt een saus is. Als die te dik is kun je er een paar theelepels water aan toevoegen.

Snijd het fruit en hussel het door elkaar. Giet de saus erover en smullen maar.