Doe de ingrediënten voor de boemboe in de keukenmachine en pureer. Snijd het rundvlees in blokjes. Verhit in de wadjan wat olie. Fruit de boemboe en voeg vervolgens 2 blikjes kokosmelk met daarin de gekneusde serehstengel, de djeroekpoeroetblaadjes en zout naar smaak toe, niet te veel, want alles gaat inkoken.

Laat het geheel 5 minuten stoven. Voeg het vlees en de geraspte kokos toe en laat dit alles onafgedekt in de oven op 95 graden stoven totdat de kokosmelk verdampt is en het vlees donkerbruin kleurt. Na een uur of twee, als het wat inkookt, weer een blikje santen toevoegen. Geen deksel op de pan. Af en toe omroeren. 

​

Let op! Rendang maken duurt lang. Het kan wel 12 tot 15 uur duren.

​

De rendang is klaar als het bijna droog is en er wat olie komt bovendrijven. Rendang is geen rendang als er nog saus is.