Rawon Daging

Ingrediënten

500 gr runderlappen

1 l water

Boemboe

6 sjalotten

4 teentjes knoflook

3 lomboks

2 rawits

1 tl kunyit

1 tl laos

1 tl ketoembar

1 tl paprika

1 tl asem

4 kemiries (geroosterd)

Verder

2 salamblaadjes

6 djeroekpoeroet

1 sereh stengel of 1,5 tl poeder

2 preien (gesneden)

olie

Bawang goreng

Eventueel wat taugé

Snijd het vlees in blokjes en kook het gaar (plm 3 uur).

Pureerde de ingrediënten voor de boemboe en fruit die een minuut of 5 met de blaadjes en de sereh.

Voeg het vlees en de prei toe en laat nog 15 à 20 minuten sudderen.

Bestrooi met wat taugé en bawang goreng.

TIP Leker met een gekookt eitje, witte rijst en urap.