Verhit de olie en frituur de lomboks en de rawits een minuut of 15. Haal ze uit de olie en frituur de tomaten 5 minuten. Haal de meeste olie uit de wadjan en fruit de boemboe die gepureerd moet zijn een paar minuten. Voeg dan wat water toe, de asam en de salamblaadjes. 

​

Pureer de pepers en de tomaten en voeg die bij de kruiden in de wadjan. Laat het een minuut of 10 inkoken. Aan het eind een beetje van de overgebleven olie toevoegen en de blaadjes verwijderen.

​

 TIP  Als je veel maakt en het lang wilt bewaren doe het dan in glazen (jam)potjes of weckpotten. Zet de glazen potten 15 minuten in de oven op 170º en kook de deksels en/of rubbers uit. Doe de cabe tomat over in de nog hete potten (vasthouden met gevouwen schone theedoek) en sluit direct. Buiten de koelkast laten afkoelen en dan koel bewaren.

​

Gebruik nooit een metalen lepel om sambal uit de pot te scheppen, maar een plastic (eier)lepeltje om bederf tegen te gaan.