Pureer de ingrediënten voor de boemboe en fruit die in de boter of olie.

​

Snijd ondertussen het vlees en voeg die na 5 minuten toe. Kort aanbakken en dan de kecap, het water, het bouillonblokje, de salam en de sereh erbij. Laat dit met een deksel op de pan minimaal 3, maar liefst 4 uur sudderen.

​

Af en toe omroeren en eventueel wat water toevoegen als het te droog dreigt te worden. Aan het eind van de bereiding mag de saus wel enige dikte hebben.