top of page
Ingrediënten
750 gr. makreel
2 tl kunir (kurkuma)
sap van halve citroen of limoen
olie
1 serehstengel
half glas water
3 el kecap manis
stukje gloela djawa
Boemboe
10 sjalotten
6 teentjes knoflook
4 lomboks
6 rawits
5 kemiries
stukje djahé of 1 à 2 tl poeder
Maak de vis schoon en snijd die in handige stukken. Voeg het sap en de kunir toe en laat de vis een half uurtje marineren. Verhit de olie en bak de vis rondom aan.
​
Ondertussen: rooster de kemiries even in een droge pan en maak de boemboe door de ingrediënten te pureren. Fruit de pasta in wat olie en voeg de sereh, water en kecap toe. Breng op smaak met wat goela djawa en eventueel wat zout. Laat de saus een beetje indikken.
​
Voeg de vis toe en laat nog heel even stoven.
bottom of page