Pel de sjalotten en snijd ze in dunne plakjes. Halveer de plakjes.

Doe de gesneden sjalotten in een kom met water en laat 10 minuten staan.

Haal ze dan uit het water en dep ze droog met keukenpapier.

Bestrooi de sjalotten met wat zout en laat op een bakplaat drogen. Dat kun je in de heteluchtoven doen op 70 graden C.

 

Doe olie in de wadjan en laat die heet worden. Bak nu de sjalotten in kleine hoeveelheden tot ze goudbruin zijn. Droogdeppen op keukenpapier.

 

Als ze helemaal zijn afgekoeld in een glazen pot doen en bewaren in de koelkast.