top of page
Ingrediënten
500 gram kippenpootjes
zout
3 eetl olie
Boemboe
2 rode lomboks
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 cm laos
2 cm djahé
2 el asem
goele djawa
nootmuskaat
2 tl ketjap manis
Verder
4 djeroekpoeroet
1 serehstengel
1 limoen (sap)
half glas water
Smeer de pootjes in met zout en wat kecap. Verhit in een wadjan de olie en bak hierin de kip rondom aan. Haal de kip uit de pan. Pureer de ingrediënten voor de boemboe en fruit die 3 à 4 minuten in de olie met de blaadjes en de sereh.
​
Voeg dan de kip weer toe, schep goed om. Dan water en limoensap erbij. Stoof de kip in 25 minuten gaar en laat de saus een beetje indikken.
bottom of page