De kip zouten en met asem insmeren. In de boter aanbraden. 

​

Sjalotten, knoflook, lomboks, rawits, trassi in de machine pureren. Fruiten in boter met de sereh, de blaadjes en de laos in stukjes.

Voeg de kip toe met een half glas warm water. Laten doorkoken.

Doe er dan wat goele djawa bij en de bouillonblokjes. Laat doorsudderen tot de kip echt gaar is (in totaal zo'n 20-25 minuten). Eventueel wat water toevoegen.

Soms wordt er wel eens een tomaat aan toegevoegd, maar ik vind dat geen noodzaak.

 TIP  Lekker met nasi putih (witte rijst) urap of sajur lodeh en acar.